素食不是万能药，
但它却能创造奇迹。
有人说吃素会导致营养不良，根本没有人能坚持下来！
但是有这样一群人，一直在坚持素食，不但没有营养不良，反而逆转了疾病，身体变得更加健康。
她们说吃素让她们获得了新生，人变得更加自信了。那么吃素真的那么神奇吗？
1患有心脏病以及糖尿病，
她用餐叉逆转了疾病
“我被诊断出患有特发性肺动脉高压，这是一种非常罕见的疾病，无法治愈。当时医生告诉我，我只有两到五年的生活。”史密斯说。
史密斯肺部的高血压对心脏右侧施加了很大的压力，导致右侧心力衰竭。随着疾病的进展，史密斯患上了2型糖尿病，伴随出现的是糖尿病性视网膜病变，她开始失去视力（因眼睛缺氧而引起）。医生预断她将会终身失明，并且必须进行肺移植。死亡对于史密斯来说，已经迫在眉睫了。
一天晚上，史密斯正百无聊赖地翻看着电视节目，她忽然看到了强大的植物推广纪录片《餐叉胜于手术刀》。
深受这部纪录片的影响，史密斯在好奇和绝望的推动之下，与著名植物医生卡德维尔·埃塞斯廷进行了交谈，随后还参加了关于植物治愈能力的研讨会。
史密斯表示，在克利夫兰诊所健康研究所心血管预防和逆转项目主任卡德维尔·埃塞斯廷博士的监督下，她开始采用植物性饮食后，她的健康状况开始好转。
史密斯在转变她的饮食后，奇迹发生了：她恢复到了以前健康的身体状况！她的体重减轻了磅，她依赖药物的程度在下降，医生告知她不再需要进行肺移植！而且令人惊讶的是，她的视力已完全恢复！毫无疑问，几乎所有的症状都消失了，她用以植物为基础的饮食打败了心脏病和糖尿病！
210年内只有50％的生存几率，
她用生食拯救了自己
年，波丽娜·佩特克被诊断出患有局灶节段性肾小球硬化症（FSGS）。波丽娜·佩特克的病例让医生感到沉重：“她的这种情况并不乐观，因为在诊断后的10年内有50％的死亡几率。”
波丽娜被告知她将在三年内失去肾脏功能，并有可能告别任何正常的生活。
在接下来的几年里，波丽娜开始尝试吃素、吃更多的生食并禁止自己进食一切动物产品。
到了年，波丽娜的健康状况有了很大的改善——她的血压正在稳定，肾脏也过滤得更好了。直到后来，她与医生协商减少处方药并最终停止了。“不顾一切，我要过上正常的生活。”她说。
年，波丽娜在Stonehenge附近的一个音乐节上遇到了她的伴侣——斯塔尔，六个月后，她发现自己怀孕了。刚诊断出病情的时候医生就警告她不要生育，因为她的肾脏将无法应对额外的压力。
但是，不顾一切的，她要把孩子带到这个丰富多彩的时候来走一遭。因此医生计划在37周进行剖腹产，最终波丽娜成功地生下了女儿--玛雅。
其实在怀上玛雅之前，波丽娜就已经用她的饮食使得她的肾脏功能恢复到95％的正常功能，但在怀孕后，她被告知已经失去了80％。
“尽管我的诊断很糟糕，但我确信遵循以植物为基础的饮食是让我得以坚持生下玛雅的原因。”
生下玛雅后，波丽娜的肾功能降至令人震惊的5％，她每周需要进行三次透析以保持活力。
为此，她再一次决定通过改变她的饮食来改善她的健康状况。“我以前做过，用我的饮食来改善我的肾功能，我知道我可以再做一次。”她说。
如今，她每天吃六到七个较小的水果餐以确保她摄取足够的卡路里。每天从水果中获得80％至90％的热量，其余来自蔬菜，坚果和种子。
长期以来坚持生食使得她的身体状况越来越好，尽管她的肾脏仍然只有5％的功能，但她的透析已经减少到每周两次了。
“医生们惊讶于我能够保持我的能量水平、以及对我如此干净的血液表示意外。”她说。（她的血液检查结果与接受三次治疗的人相似）
“人们认为成为一名素食者一定很难，但这完全取决于你的想法。这取决于你想要做多少，对我来说，我是坚定的，因为它帮助我阻止我的肾脏失去更多的功能。我喜欢这种饮食方式，所以当人们想要了解更多时，我只想说从小开始，也许早餐吃水果一周，慢慢地你就会发现这种饮食方式的好处。”
3父亲和祖母都死于家族遗传糖尿病，
她用素食逆转糖尿病
41岁的ElinaVeksler身高5英尺2英寸，体重磅。自年以来，她患有糖尿病，医院，血糖读数为，几乎是正常水平的五倍。糖尿病是她家族的遗传病：父母和她的祖母都患有这种疾病，她的父亲和祖母死于2型并发症。
“我想和孩子们在一起，”维克斯勒说。“在我生了最小的孩子后，我的膝盖和脚踝受到了重量的伤害，我的膝盖部分没有愈合。我能想到的就是我将如何与宝宝一起玩？我怎么走路？有婴儿车？我不想让我的孩子肥胖或者也有糖尿病。”
在她父亲于年12月去世后，维克斯勒成为一名素食主义者。不吃谷物，不吃碳水化合物，拒绝糖果，晚上不吃东西，没有肉。她放弃了还奶制品，于年3月改用纯素饮食。
现在，她的饮食主要是浆果和苹果，生蔬菜，坚果，自制坚果酱，种子和每天一个素食巧克力棒。每天两到三次，她前往健身房锻炼身体，并开始跑步。结果是她的体重减轻了磅，并减轻了她的2型糖尿病。她的血糖已下降到标准读数。
“糖尿病肯定是可以逆转的，”她说。减肥和增加能量消耗是这种成功的关键。在确诊后不久就开始逆转的患者最有可能将疾病置于缓解期。越早开始治疗越好，当你处于前期糖尿病阶段时，是一个完全避免疾病及其改变生活的并发症的机会。
今天，维克勒斯不服用任何药物，因为她不再有高胆固醇和高血压了。最近，她一直在清理她衣柜里的衣服，因为她瘦了很多。维克斯勒说：“所有医生都可以帮助你控制药物剂量，但你真正需要的是更健康的生活方式。”“这不仅仅是饮食，”她说。“这是对生活的承诺。”
4她用素食帮助丈夫打败了癌症！
素食拯救了她的生活
Ricky和StarlaMaurer是一对有着四个孩子的夫妻，他们的日子过得很幸福，还养了狗狗。然而，当Ricky医院治疗胃痛时，他被检查出患有3级结肠癌，结肠壁破裂，他们的生活彻底崩溃了。
Starla本人对健康问题并不陌生。她患有慢性高血压，剧烈头痛和需要每日服药的哮喘。当她被选中参加美国医师医药责任协会（PCRM）进行的一项研究时，她开始了自己的治愈之路。
这个研究过程是从高脂肪饮食转化为低脂肪饮食，然后是完全素食。她从这项研究中取得了令人难以置信的成功，她停止了所有的哮喘药物，并告别了她的头痛和伴随着他们的仿佛永远也吃不完的药物。
Ricky加入了Starla的素食行动。在他的饮食转变后，Ricky变得越来越健康，打败了癌症，他每周都会运动，每次走5英里，他还瘦下来了，已经减掉了60磅，并且放弃了一切消费动物产品的想法。
素食没有Ricky想象的那么难以坚持，他们早餐是麦片，不加糖的杏仁奶和香蕉；午餐是沙拉配新鲜蔬菜，时令水果，米醋或香醋调味酱；晚餐是有机意大利面配蒸芥兰和自制番茄酱，甜点有新鲜浆果，冷冻水果棒或素食巧克力；小吃有水果，蔬菜与鹰嘴豆泥，爆米花或黑豆玉米片，植物饮食比动物饮食要丰富的多。
5瘫痪在轮椅上39年，
素食逆转她的糖尿病
自从被诊断出患有肌肉萎缩症（MD）以来，Norma一直被限制在轮椅上39年。因此，当她被诊断为2型糖尿病时，她感受到了前所未有的绝望。对于其他人来说，这个诊断结果还不算太糟，但是对于一个被限制在轮椅上的人来说，这是一个毁灭性的打击。
她的女儿詹妮弗开始研究糖尿病的自然愈合方法。詹妮弗不能袖手旁观，因为她的母亲依赖胰岛素，还有着无法忍受的头痛，并且患有慢性呼吸道感染（这可能导致患有MD的人患上危及生命的肺炎）。终于，她接触到了医学博士NealBarnard的书籍，NealBarnard博士的逆转糖尿病计划，谈到采用全食物，植物性饮食的必要性。
詹妮弗与诺玛一起开始行动，她们两个一起开始吃素。一年后，诺玛的体重下降，踝关节肿胀消失，血红蛋白正常，慢性鼻窦感染大大改善，血糖水平和脂肪肝酶再次平均。以前，由于不受控制的血糖水平对身体愈合伤口的能力的影响，简单的感染可能会危及生命。
而诺玛现在可以快速轻松地治愈它们。“我知道这是因为我的纯素饮食所带来的健康基础，”她说。而在此之前，她无法抬起头，现在，她比以往任何时候都更高兴，因为她的饮食符合她的基本需求。“对于像我这样无法行走，只能坐在轮椅上的人，能够通过食物恢复健康，这实在是太好了。”
6她2次战胜癌症，
60岁活出18岁
年，Bohan被诊断出患有淋巴瘤，并接受了类固醇治疗。当时她33岁时，怀了第三个孩子，后来失去了孩子。在接受治疗后，医生建议她不要再要孩子，因为癌症和怀孕之间存在可疑的联系。
癌症7年后，她相信自己已经痊愈，决定再要一个孩子。当她这个孩子出生五年后，她被诊断出患有乳腺癌。
当Bohan第二次被被诊断出患有乳腺癌后，她的胃开始抽搐，这让她很害怕。她接受了化疗、放疗和手术，但也开始研究其他可以帮助身体恢复和治愈的方法。它给她敲响了警钟！
促使她集中精力，采取大量行动来改变她的生活方式——没有但是、没有借口！
“我下定决心要战胜癌症，于是我立即着手做一些纠正性的改变。这些改变是为了支撑我度过6个月的化疗、25次放疗以及现在面临的手术，”她写道。
“这是一次非常痛苦的经历，在我接受治疗的日子里，我非常虚弱。但是，在那些日子之后，我必须继续履行母亲的职责。作为一个母亲，你知道你的孩子需要你，你对他们的爱给了你帮助自己的决心，”她说。
当Bohan开始采用医学之父希波克拉底的饮食计划时，这个转折点出现了。希波克拉底说，“让食物成为你的药物”，而科林·坎贝尔博士的研究也发现，以植物为主的饮食可以降低患心脏病、糖尿病和癌症等疾病的风险。
Bohan彻底改变了她的饮食，她开始注意到她的整体健康状况有了显著的改善，包括视力的改善和关节炎症状的缓解。她说她现在比30多岁时更有精力。至关重要的是，癌症一直都没有复发。
生食在Bohan的饮食中占有重要地位。她认为，她对生食的许多看法与美国佛罗里达州希波克拉底健康研究所创始人、《最佳健康生活食品》一书的作者布莱恩·克莱门特博士和安娜·玛丽亚·克莱门特博士的观点相似。
身体的改善是最好的激励。当你从生的、有生命的食物中得到更多的营养时，那些多余的体重就会消失，你就不需要注意你的腰围了。
生的，新鲜的植物性食物不会导致身体增加体重，因为你吃的食物在它们的自然状态下，所有的酶都完好无损。酶帮助我们正确地吸收和消化食物。焕发的健康和活力是这种生活方式的最佳反馈，它极大地改变了她的生活。
Bohan说:“生食并不意味着靠一片生菜叶子或一根胡萝卜过活。”
“我是一位妈妈，所以如果我能做，任何人都能做。”
素食当然不是万能药，但对于许多人来说，从充满各种肉的饮食转向围绕植物的饮食可以创造奇迹。
很多疾病就是因为饮食而导致的，所谓“病从口入”，我们不应该在疾病发生以后治愈它，应该提前预防，从最简单的饮食开始，多运动，多吃新鲜蔬菜和水果，会降低各种病症的发病率。
不要犹豫，
越早开始越好！
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编辑/小力
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