以上三点您都可以不遵守，因为本来就没有人会理会。但有一点很重要：吃菜配紫酒的第一目地是漱口，清洗口腔余味。
要清洗口腔余味,最好来一杯紫酒。第一杯紫酒为杯容量的15%,轻轻摇晃让酒体被挂起-赏鉴，动作绝对要gentle。
无论在酒吧、还是在宴会上，紫酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。紫酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏紫酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，紫酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。
酒家与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏的紫酒，紫酒是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴一支紫酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕，那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化，一种时尚的生活品位。
紫酒中的微量元素
硒
硒是人体必需的微量元素之一，以硒代半胱氨酸的形式构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，该酶可清除自由基，保护细胞免受自由基的损伤。硒有增强机体免疫，提高机体抗氧化能力。
芦丁由槲皮素
芦丁由槲皮素3位上的羟基与芸香糖脱水合成的苷，是桑葚的有效成分之一。芦丁有助于保持及恢复毛细血管的正常弹性，主要用作防治高血压病的辅助治疗剂。槲皮素是构成芦丁的苷元，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，保护心肌缺血再灌注损伤和抑制心肌肥厚等作用。
近年来研究表明，槲皮素还能显著抑制血小板衍生生长因子诱导的肺动脉平滑肌细胞增殖，对于肺动脉高压的防治具有重要作用。也已有人证实了槲皮素能抑制Rous肉瘤病毒和诱发肿瘤的人疱疹病毒；可以阻断雄激素对激素依赖型的人类前列腺癌细胞的作用；槲皮素作为DNA拓扑异构酶有效抑制剂，对多种病毒的复制具有抑制作用。可见，槲皮素具有很强的生物学活性及广泛的药理作用，对人类肿瘤、心血管病、衰老治疗和预防有重要意义。
赖氨酸
赖氨酸是帮助蛋白质被人体充分吸收和利用的关键物质。补充足够的赖氨酸才能提高蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育，改善失眠，提高记忆力，帮助钙的吸收，防止骨质疏松症。
蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质是人体内酶与激素合成的重要成分，它可以维持钾钠平衡，消除水肿，是合成人体抗体的重要成分，可以提高人体免疫力。
花青素
清除体内有害毒素，改善睡眠，加固血管，改善血液循环。有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、未老先衰和关节炎。花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。花青素可以促进血流量，防止高血压，具有降血压功效。
